严查细管，双线并进拧紧“平安阀”。法律人员查抄现场，结合查抄组兵分两，详尽排查。法律人员深切后厨操做间、食物仓库、洗消间等环节区域，沉点查抄食物原料采购索证索票及进货检验记实能否齐备，出格是畜禽肉、水产物、进口冷链食物等来历能否可溯；食材储存能否按要求离地隔墙、生熟分隔，有无过时变质食物；餐饮具清洗消毒保洁流程能否规范；从业人员能否持无效健康证明上岗，“三防”设备能否完美；食物添加剂利用能否合规；餐厨烧毁物措置能否规范。法律人员还现场查看了“大年夜饭”预订记实、菜单及留样预备环境，要求商家严酷落实留样轨制，严禁超负荷欢迎。沉点查抄了场合的消防平安情况，查看分散通道、平安出口能否通顺，消防器材能否无缺无效，应急照明和分散标记能否清晰。同时，查抄了视频系统运转能否一般，并对场合内部平安办理轨制的落实环境、能否存正在其他治安现患进行了排查。还对餐饮运营者进行了警示宣布道育，要求其依法运营，正在节日期间发生挑衅惹事、欺诈消费者等公共次序的行为。
