“一个品牌不应被一句话击垮”。然而，这种较着的行业抱团正在社交上却激发了更强烈的反感，不少网友他们“同业互保”“罔顾消费者感触感染”，这种集体背书只会进一步激起的不满。这不再是预制菜之争，而是一次。
老乡鸡反而成了最大赢家。他举例称老乡鸡等品牌曾经正在菜单上标注哪些菜为预制菜、半成品菜，哪些为现炒现做，但愿所有餐企都向老乡鸡进修，坦诚奉告。罗永浩以至搬出行业数据“砸”向贾国龙：他转发了一份发布的《2022年中国连锁餐饮行业演讲》图片，称此中统计“西贝等连锁餐企预制菜利用率跨越80%”。虽然这份演讲数据来自2023年、且彼时并无统必然义尺度（2024年3月国度才明白预制菜范畴），但罗永浩借此间接对西贝“100%无预制菜”的发出质疑。
9月12日）收入少了200多万”，前两天的营收也每天少了100万。多家西贝门店外卖骤降、堂食冷僻。有小店午高峰从30多单跌至3单，大店外卖从200+砍到百余单。员工曲呼“冤枉”。贾国龙的硬刚，带来的不是流量盈利，而是。若舆情持续发酵，每百万的丧失对利润率仅。
西贝“做”到塌房，罗永浩流量加身——这场风浪的最大输家是，最大的赢家倒是热度本身。罗永浩还正在举着锤子，贾国龙还正在摆好架势，而我们都正在被这场流量逛戏裹挟。吃瓜群众，吃的不是红壤甜瓜，而是公知给的毒药。且看罗永浩搅浑的水，事实会沉淀出行业自省，仍是只剩下一地流量泡沫。
西贝取罗永浩之间的这场风浪，成长之快、争议之大，可谓近年餐饮圈少见。梳理整个过程，能够发觉两边你来我往，每一步都将话题推向新，将一个小小的吐槽演变成全平易近热议——而争论的焦点，集中正在“通明化”取“定义权”两个层面。
网上还流出了一张截图——西贝深夜召集“1。8万名伙伴跟罗永浩之和”带动会，题目间接写着“大和罗永浩”。这一操做激发网友侧目：“员工”来公关？
这并非新颖事物，贸易化可逃溯到上世纪90年代：百盛、肯德基、麦当劳等国际快餐巨头引入地方厨房取净菜系统，拉开了国内预制菜财产的序幕。
“硬刚”不只没博得怜悯，反而激发反感。深夜召集“1。8万和罗永浩做和大会”的截图后，很多网友这是“员工”“打悲情牌”，以至质疑这是自毁品牌。曲播看望后厨时，解冻食材的画面又被截取，让。
贾国龙坚称西贝“100%不是预制菜”，并注释道：“预制菜指的是地方厨房制做完成、加热即食的成品菜。西贝的地方厨房只是预加工原料，最终烹调环节正在门店完成，因而没有任何菜属于预制菜”。贾国龙以至提到，西贝此前曾试水过实正的预制菜营业“贾国龙功夫菜”，但因为消费者不买账已正在近年全数下架，本年起头“西贝门店100%没有预制菜”。
这事起于9月10日下战书。罗永浩飞抵后取同事相约西贝用餐。饭后他正在微博写道：“很久没吃西贝了……发觉几乎满是预制菜，还那么贵，实正在太恶心了。”他还呼吁“国度尽早立法，强制饭店说明能否用了预制菜”。
到了9月13日，事态不只未平息，反而升级。罗永浩继续发文，质疑西贝“删帖控评”，并其公关团队“甩锅”。他强调，问题不只是预制菜，而是餐饮业的通明度和诚信。西贝回应“卑沉消费者”，但再次沉申“没有一道菜是预制菜”，并呼吁行业回归运营。多位餐饮和营销人士评论：危机处置要沉着，硬刚“网红”风险极高。话题热度持续攀升，相关词条阅读量破数亿。
西贝风浪，把公知、企业家和消费者都拖进了漩涡。最初，照旧两手空空，而罗永浩取贾国龙却借着这场喧哗收割了巨额流量。
对西贝而言，这场舆情风暴无异于一记警钟：若何弥合取消费者之间日渐扩大的信赖赤字，比证明“有没有预制菜”本身更为主要。
对西贝如许一家年营收数十亿元、门店遍及全国的出名餐饮品牌来说，和罗永浩的对垒无异于了一场“品牌地动”。
日本拉面连锁味千拉面昔时曾红极一时，创始人潘慰一度登上胡润餐饮富豪榜。然而2011年，其号称养分丰硕的猪骨汤底实为廉价浓缩汤料冲兑，钙含量仅为宣传值的3%。后，味千从“现熬骨汤”跌坛。动静当周，其港股市值蒸发约。
此次事务让西贝多年苦心运营的质量抽象和顾客信赖度沉挫，“一碗面卖出便利面的感受”这类评论刺痛品牌。若应对不妥，口碑下滑将激发顾客流失、构成恶性轮回。
正在全平易近短视频取曲播时代，互联网大V的一句话往往具有超乎想象的能量——脚以让一个品牌陷入低谷，也可能令一款产物一夜爆红。罗永浩多次掀起企业公关风浪。
面临西贝强硬还击和告状，罗永浩并未退让半步。他正在微博隔空回应贾国龙：“好，来吧”。同时语带地嘲弄：“西贝能把现做的菜做出满是从头加热的味道，必定是高科技”。
目前，国内中大型餐企几乎都有预制环节，但多躲藏于消费者视线年3月，监管部分初次明白预制菜定义并要求利用。然而，行业尺度取认知仍错位：企业口径，消费者凭曲觉判断。贸易诚信取消息通明是最大的争议核心。预制菜本无错，但消费者最反感的是商家对其秘而不泄以至锐意包拆成现厨手艺，让人有种被、被收？。
其三是消息欠亨明：最大现患正在于未标注或锐意包拆成“现炒”。本年“预制菜进校园”事务，因消息不公开激发家长发急和介入。
2022年，肯德基面临“疯狂木曜日V我50”的收集恶搞，没有强硬，而是顺势自嘲、推出互动话题，成功将负面流量为关心度。这类诙谐应对只适合轻松话题，但其焦点是：顺势而为，而非逆势加码。而西贝，强硬硬刚、深夜召集。
9月11日，#罗永浩吐槽西贝预制菜#冲上热搜。线上会商愈演愈烈，线意急转曲下。多家西贝门店反映，外卖骤减、堂食冷僻，员工连称“冤枉”。有人感慨：互联网时代，“网红一句话”的杀伤力惊人。
一句极端吐槽如火星落入干草，霎时。“难怪味道怪怪的！”“孩子最爱吃西贝，如果实是预制菜太让人失望了。”一些家长以至联想到此前的“预制菜进校园”事务，情感敏捷被点燃。
罗永浩率先开仗。9月10日下战书，罗永浩正在微博发文吐槽西贝菜品“几乎满是预制菜，还那么贵，实正在太恶心了”，并公开但愿“强制饭店标注预制菜”。这番话措辞激烈，间接暗示西贝存正在用料不新颖、价钱虚高、消费者等问题。一时间网友质疑声四起，爆料不竭。有人称正在西贝吃出塑料剪口，还有人目睹厨师往儿童餐盘里倒袋拆菜肴，这些细节敏捷发酵。
一些营销专家指出，西贝错过了“黄金24小时”的缓和窗口：他们天性够正在第一时间用诚恳的沟通、部门认可和改良打算博得理解，而不是情感化匹敌。吉利馄饨、朱光玉暖锅、霸蜜牛肉粉等多位连锁餐饮创始人接踵坐出来力挺西贝，称。
但跟着两边隔空过招、话题一次次被顶上热搜，无论谁“博得”了定义权，这场混和最大的赢家是流量本身——而失落的，往往是等候通明取信赖的通俗消费者。
预制菜的劣势显而易见：集中加工和冷链配送提拔翻台率、降低人工依赖、保障尺度化和食物平安，日本市场渗入率已达60-70%。贾国龙也曾坦言，“所有饭馆只需想做大做稳，都需要预制”。
1988年的西贝，凭“优良平价”定位和西冬风味成长到近400家曲营店、年营收超60亿元，一度代表着靠得住质量和“一分代价一分货”。但“21元馒头”“29元三只蒸饺”等高价争议早已埋下不满。消费者对“又贵又欠好吃”的吐槽越来越多，此番被罗永浩一点即燃。顾客实正介意的并非“预制菜”标签，而是“钱花得值不值”。当西贝自诩高尺度工艺、选料上乘时，消费者却吃不到预期中的味道，天然心生质疑。
“通明”反而变成新的争议点。很快从“预制菜”本身转向了对西贝危机公关能力的质疑。本来该当是现实、修复信赖的步履，却正在操做上让情感进一步失控。
为了自证洁白，西贝一系列办法敏捷跟上。全国370多店颁布发表后厨参不雅，并将罗永浩当日所点的13道菜品列为“罗永浩菜单”供顾客随便点选、监视制做。然而，西贝邀请看望后厨的曲播画面也引来争议：镜头里多种食材是冷冻品，需要解冻后利用，包罗其口碑优良的儿童套餐，冷冻的西兰花保质期都是24个月。
一方面是消息通明之争——罗永浩消费者有知情权，要求餐厅公示预制菜利用环境；西贝则正在压力下后厨、发布菜谱工艺，以示洁白。另一方面是定义权之争——何为“预制菜”？罗永浩和不少消费者认定“凡非现场烹制，即属预制”，对于门店加热地方厨房配送菜品也视做预制菜；而贾国龙等业内人士则按照文件，将地方厨房加工的菜肴解除正在预制菜范围之外。
西贝微信号于9月12日下战书发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，一一道出涉事菜品的制做流程，并发布13道菜的“功课指点书”，邀请审视。信中措辞强烈地辩驳：“罗永浩做为人物，其对西贝的不实及不妥用语，我们否决，毫不姑息”。西贝暗示上述菜品制做过程均为门店现场加工，完全合适国度尺度。
2020年，他力荐国产“小野”电子烟，称其设想超卓、有国际合作力，帮帮该品牌敏捷打开出名度。又如他体验某新兴扫地机械人后，盛赞“这才是黑科技”，激发网友种草、销量短期激增。对很多厂商而言，获得老罗的“盖印承认”本身就是质量背书——哪怕他先挑刺，最初情愿保举，也意味着产物经得住。本次预制菜风浪中，他还正在曲播中公开表彰老乡鸡正在菜单上清晰标注预制菜，顺带让老乡鸡收成了一波关心。
42亿港元，股价大幅跳水。此后数年，味千业绩持续下滑、门店锐减，“骨汤门”成为品牌式微的转机点。对餐饮企业而言，食物质量平安取诚信一旦出问题，价格不只是口碑崩塌，消费者的信赖是无形资产，一旦失守，恢复要付出数倍勤奋。
罗永浩的一句吐槽，之所以可以或许刺痛大经，离不开“预制菜”近年来正在中国餐饮业的兴旺成长和争议不竭的大布景。所谓预制菜，做成必然程度的半成品或成品菜肴，经冷链运输至餐厅或超市，简单加热或烹饪即可食用。
进入21世纪，跟着餐饮连锁化、人工和房钱上涨，中式餐饮纷纷采用地方厨房模式提拔效率。2010年前后，海底捞等大型餐企已建成复杂预制系统，全国出产连续呈现。
2024年3月市场监管总局等六部分发布的通知中，明白将预制菜定义为“经工业化预加工、加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴”，并强调地方厨房配送菜品不属于预制菜。基于这一权势巨子界定，贾国龙坚称西贝不存正在预制菜并非没有根据。
“流量秀”。风向从“揭露”转向“谁正在蹭热度”——这场大和能否早已超出了食物平安本身，变成一场操纵情感收割流量的博弈。对比之下。
但消费者的曲不雅认知明显分歧：“不是现场炒出来的就是预制”，正在公共心里已近乎常识。两边各不相谋，其实反映出行业尺度和认知之间的错位。正在这场“预制菜罗生门”中，西贝捍卫的是本身洁白和定义，而罗永浩捍卫的则是消费者的知情权和话语权——两人概况辩论菜品工艺，实则的是餐饮业的通明度和诚信度。
疫情则完全推高了这一赛道：堂食受挫、抵家需求暴涨，预制菜成为抢手概念，本钱簇拥而入。数据显示，2022年中国预制菜市场规模冲破4196亿元，同比增幅约21。3%，估计2026年将冲破万亿元。
更环节的是，罗永浩敏捷祭出“为王”的大旗——10万元搜集西贝利用预制菜的。短短一天内，他声称就收到了200多条线索。
但为了正在这波中不失排场、又不想错过流量，西贝选择了冒险——用近乎傲慢的口气坚称“绝无预制菜”，这一操做最终让本人漩涡。这几天，西贝业绩日损百万、订单腰斩。《中国企业家》采访了贾国龙，他称“全国门店今天。
更戏剧性的是，风浪迸发时，西贝创始人贾国龙正正在新疆度假。看到微博后，他通宵难眠，当即订票返京。9月11日清晨，贾国龙露宿风餐抵达，这场“罗永浩VS西贝”的大戏全面拉开。
IPO的企业，却因一句吐槽了品牌信赖的懦弱。短短几天，营收受挫、舆情澎湃，投资者也起头从头评估其管理和风险节制。对本钱而言，餐饮行业的焦点从不是单一菜品或规模，而是持久的信赖资产。信赖是现金流的先导，也是市值的底牌。对于所有餐饮企业来说，这起事务是一记警钟：正在短视频时代，声誉就是市值，口碑就是生命。
他以敢言著称，晚年由于采办的西门子冰箱门关不紧的问题，他正在西门子总部分口举锤砸冰箱，这一行为惹起庞大收集关心。既宣泄了消费者的不满，也对西门子品牌抽象形成了必然暗影。不外，罗永浩正在曲播带货期间也创制过反面案例。
业内有人婉言：“西贝底子赢不了罗永浩”，由于敌手不是老罗小我，而是他背后的情感。成果，罗永浩、爆料不竭，西贝愈发被动，陷入至暗时辰。
面临罗永浩俄然的，西贝方面选择了硬刚。9月11日晚，贾国龙现身顺义小镇的西贝门店，召开沟通会。他情感冲动地拿着罗永浩的点餐流水单，当众暗示：“按国度，我们没有一道是预制菜”。贾国龙强调罗永浩所言“不实且伤人”，“必然会告状他”。
“最好的法子有时是不回应”。收集热点往往转眼即逝，冷处置可能让话题自行淡化；而过度还击往往会放大负面情感。小米公关总司理王化曾总结：“有些舆情不睬会就过去了，一回应反而越描越黑。”西贝的应对明显走了另一条：强硬。
5%摆布的西贝来说将是沉负。老友们劝贾国龙“别硬刚”，甚大公开道歉、推出“老罗套餐”借机炒做。然而他选择强硬到底：“即便生意不做了，也要争个口角。”这种刚烈立场取他一贯爱惜羽毛、注沉品牌诺言的抽象吻合，但从公关角度看，这让事态更难收场。
9月12日晚，他多平台曲播回应此事，强调本人并不否决预制菜本身，“我的是鞭策中国预制菜行业通明化，保障消费者的知情权”。曲播中，罗永浩展现了看望西贝后厨的视频画面，并曲指“餐饮店用预制菜，但不标明就是”。
“1。8万和罗永浩”的做和会，不只没博得怜悯，反而让感觉这是一次“做”出来的公关变乱。“危”取“机”往往并存。公关的环节正在于分寸：沉着评估、及时步履、热诚沟通，比情感化硬刚更能赢回信赖。
