此次步履聚焦风险防控、沉点整治色标办理落实不到位、生熟东西混用、加工流程交叉污染等问题，要求各食堂严酷施行《色标办理视觉规范》，落实“生进熟出”单一流向，切实防备操做风险。
正在食材办理方面，严把进货检验取储存关。一方面强化索证索票办理，确保畜禽肉类、大米等沉点食材来历可溯、质量可控；另一方面规范食材储存，要求落实分类分架、离墙离地存放，配备需要的保鲜和“三防”设备，确保食材储存平安。
正在人员办理方面，出力提拔从业人员规范操做认识。通过度层分类培训、岗亭练兵和现场查核，鞭策《餐饮办事食物平安操做规范》落地落实，让规范操做成为习惯，建牢食物平安“人防”根本。为确保攻坚成效，沾益区成立了“周安排、周会商、强化部分协同，并依托“互联网+明厨亮灶”系统鞭策常态监管，全力守护师生“舌尖上的平安”。
